Bolo Verde – Bolo de Agrião

Ingredientes

  • 4 gemas
  • 150ml de óleo de soja
  • ½ maço de agrião
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 4 claras batidas em neve

Preparação
Num liquidificador, bata 4 gemas, 150ml de óleo de soja e ½ maço de agrião.
Transfira para um recipiente e acrescente 2 chávenas de chá de açúcar e 2 chávenas de chá de farinha de trigo. Mexa bem.
Junte 1 colher de sobremesa de fermento em pó e 4 claras batidas em neve e misture delicadamente.
Unte uma forma oval (de 26cm x 5cm), forre com papel-manteiga untado e enfarinhado, coloque a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.

Rendimento: de 6 a 8 porções

Curiosidades sobre o agrião:
O agrião é uma planta conhecida e apreciada desde a mais remota antiguidade.
É uma hortaliça riquíssima em vitaminas e sais minerais. Um dos erros que muitos cometem é o de consumir somente as folhas e desprezar os talos, que também possuem nutrientes importantes, principalmente o mineral iodo.
O agrião é ótima fonte de vitamina A, C e valiosa fonte de ferro, cálcio e potássio.
Os praticantes de medicina alternativa recomendam o consumo de agrião para aliviar distúrbios gastrointestinais, problemas respiratórios e infeções do caráter urinário.
O agrião ajuda a controlar as taxas de açúcar no sangue (pois é rico em fibras) e a manter a pressão arterial em valores normais (pois é rico em potássio). Também age como anti-inflamatório nas colites e ajuda a combater o ácido úrico nos organismos.
Cem gramas de agrião têm apenas 23 calorias.
Depois de comprar e lavar o agrião, armazene-o no frigorífico.

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